Гърмящата вода

Сигурно всеки, който ползва микровълнова печка е попадал в следната ситуация:
След като се остави малко повече от нужното, водата в чашата за кафето или чай изведнаж експлодира и изхрвъква почти всичката навън. Ако това се случи в момент, когато взимате чашата можете да си изгорите ръката много неприятно. А въобще да не е завирала.

Точно така е, водата не е завряла но е загрята над точката си на кипене (100º C).

Когато сложите вода да се грее на обикновен котлон след известно време, когато най-долният слой, който е най-близо до плочата се загрее започват да се образуват мехурчета водна пара, които тръгват на горе, разбърквайки водата и охлаждайки я до температурата и на кипене. Поради това че в микровълновата фурна водата се загрява почти равномерно в целия обем на съда и няма температурен градиент и съответно движение на по-топла вода нагоре тя се загрява над 100º C (нарича се прегрята вода) и при най-малкото разклащане тя сякаш завира изведнъж. Нормално водната пара се издига нагоре в малки мехурчета а при прегрята вода парата се образува лавинообразно и предизвиква експлозията.

За да предотвратите опасния ефект, е нужно много точно да избирате времето за загряване на водата за сутрешното си кафе.

Потърсете в ръководството си за експлоатация препоръки с времената за оптимално загряване на различни количества вода.